Forno Combinado Digital Elétrico 3 Gns Cavalete Wictory

Código: V7WIC-WCAA-03NEK Marca:
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FORNO COMBINADO 3 GN´s DIGITAL ELÉTRICO WCAA-03NE WICTORY
 
O Forno Combinado 3 Gn´s Wictory WCAA-3NE é fabricado em aço inox de alta qualidade e possui cinco modos de cocção em um único painel de controle.
 
O forno possui sistema de sonda para o operador ter total controle do alimento na função desejada.

Equipamento especialmente desenvolvido para cozinhas de pequeno porte, tornando-o muito econômico.
 
ACESSÓRIOS INCLUSOS:
- Cavalete com suporte para Gn´s
- 3 Gn´s de 1/1 x 65mm (lisa ou perfurada)
- Sensor de núcleo
- Mangueiras para engate na rede hidráulica e de esgoto
 
ECONOMIA:
 
Espaço: substituição de equipamentos convencionais por um equipamento tecnologicamente superior
 
Água: economiza até 85% no consumo de água. Por exemplo: no método convencional, para cozinhar 45kg de batata são necessários no mínimo 50 litros de água. No forno combinado, para cozinhar essa mesma quantidade são necessários apenas 7 litros de água aproximadamente.
 
Energia: 40% de redução de gás ou eletricidade. Além da diminuição de vários equipamentos que por si só proporcionam uma grande economia. O forno combinado trabalha com termostato, garantindo o melhor aproveitamento de calor da câmara.
 
Alimentos:
Óleo: Reduz o consumo de óleo em até 70%.
 
Carnes: Através da manutenção da umidade nas carnes, pode agregar até 18% a mais de peso, refletido na balança.
 
Arroz e Legumes: Em panelas, em torno de 15% do arroz e legumes é perdido pois ficam na parte inferior onde o cozimento é mais rápido. Desta forma, temos uma economia de 15% em arroz e legumes pois não possui perdas.
 
VANTAGENS:
 
- Alimentos mais saudáveis devido a manutenção dos nutrientes e alta redução da aplicação de óleo.
- Cocção de vários alimentos ao mesmo tempo sem mesclar os sabores.
- Legumes sem a necessidade de escorrimento.
- Assa, frita, gratina, descongela e regenera alimentos a níveis ótimos de qualidade e agilidade.
- Função autolimpeza programável.
- Geração de vapor através da vaporização.
- Monitoramento em tempo real de tempo e temperatura da câmara de cocção.

 

ALTA PRODUTIVIDADE:
Possibilita maior quantidade de alimentos em um curto período de tempo.
 
ALTA DURABILIDADE:
Gabinete construído com aço inoxidável AISI 430, e câmara de cocção em aço AISI 304 nobre que permite usufruir o produto por muitos anos.

Sistema de cocção por convecção de ar forçado. Este sistema permite maior uniformidade e rapidez no preparo de alimentos uma vez que a temperatura dentro da câmara de cocção é homogeneizada rapidamente.

Sistema de geração de vapor com tempo ajustável proporcionando infinitas possibilidades de trabalho.

Sistema de segurança, ao abrir a porta o funcionamento do ventilador é interrompido.

Sistema de vedação da câmara de cocção com vidro duplo que proporciona maior eficiência ao equipamento devido a baixa taxa de perdas de calor para o meio externo.

Suportes da câmara de cocção e vidro interno com fixação móveis e desmontáveis facilitando a higienização.
 

*** Instalação rápida e simplificada ***

 
FUNÇÕES:
 - Função Vapor
- Função Ar Seco
- Função Combinado
- Função Regenerar
- Função Banho Maria
- Função Resfriamento
- Sensor de Núcleo

 

ESPECIFICAÇÕES:
- Fonte de energia: Elétrico
- Capacidade de GN´s: 3 GN´s 1/1
- Nº de Refeições (aprox.): 60
- Tipo de alimentação: Elétrico
- Tensão (V)*: 220V
- Corrente (A): 32
- Consumo de energia (kW/h)*: 3,1
- Potência instalada (kW): 4,1
- Alt x Larg x Profundidade (mm): 480 x 660 x 780
- Altura com cavalete (mm): 1364
- Peso (kg): 41


* O consumo de energia irá depender do tipo de alimento a ser preparado.*

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